Teigzubereitung

Mehl und Hefe vermengen

• Das Mehl in eine große Schüssel geben.
• Die Hefe in kleinen Stücken direkt dazugeben.

Wasser hinzufügen

• Das kalte Wasser langsam einfließen lassen.
• Alles grob vermengen.

Salz einarbeiten

• Erst jetzt das Salz hinzufügen.
• Den Teig 10–15 Minuten kneten, bis er eine glatte Konsistenz erreicht.

Teig ruhen lassen

• Den Teig in eine Schüssel geben, abdecken und für 3 Tage im Kühlschrank fermentieren.

Vorbereitung vor dem Backen

• Drei Stunden vor dem Backen den Teig aus dem Kühlschrank nehmen.
• Auf einer bemehlten Fläche vorsichtig mit den Händen zu einer runden Pizza formen.
• Kein Nudelholz verwenden!

Belegen

• Tomatensauce: Eine dünne Schicht Mutti Tomatensauce gleichmäßig auftragen.
• Mozzarella: In kleine Stücke reißen und gleichmäßig verteilen.
• Hinweis: Olivenöl und Basilikum erst nach dem Backen hinzufügen.

Backen

Pizzaofen vorheizen

• Den Pizzaofen mindestens 30 Minuten auf 370°C aufheizen.

Backvorgang

• Die Pizza mit einer Schaufel direkt auf den heißen Stein legen.
• Etwa 90 Sekunden backen, dabei regelmäßig drehen.